飲食営業許可と調理師免許

飲食店営業を行う場合、必ずしも調理師免許が必要というわけではありません。

 

飲食店営業を行う場合、許可施設ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。この食品衛生責任者については、調理師免許がなくとも特定の講習を受講することによって資格をとることができます。

 

つまり、調理師の資格がなくても食品衛生責任者になることができるため、調理師免許を持っていなくても営業許可をとることができます。